Nella nostra permanenza a Palermo per preparare gli articoli che potete leggere su questa rivista, abbiamo provato qualche indirizzo per voi. Questi sono quelli che ci sono piaciuti di più.
Pizzeria Fermento
Palermo – Via Empedocle Restivo 172 – T. 091 276 3606 – Pagina Facebook
Siamo in uno dei quartieri residenziali di Palermo, quindi fuori dal centro storico.
Location: carina con possibilità di cenare anche sulla terrazza del locale. Atmosfera: moderna e familiare.
Si tratta di una pizzeria con una particolare ricerca sugli impasti. La loro pizza alla pala ha infatti un impasto che riposa per 76 ore e lievita per 76 ore.
Menù: il menù offre una notevole alternativa in termini di pizze con un’evidente attenzione a proporre non solo i 
classici ma anche proposte di tendenza. Ampia carta delle birre. Carta dei vini più ridotta.
Cosa abbiamo assaggiato?
Noi abbiamo preso il Fritto Fermento che abbiamo trovato molto buono. Poi abbiamo assaggiato diverse proposte di pizza: tutte eccellenti. Come dessert ci siamo divisi un tipico dolce palermitano: un gelo di anguria, buonissimo.
Conto. €30 a persona. Lo consigliamo senz’altro.
Buatta Cucina Popolana
Palermo – Corso Vittorio Emanuele 176 – T. 091 322378 – info@buattapalermo.it – www.buattapalermo.it
Location: centrale ma con area parcheggio a 400 metri. Accoglienza: familiare e friendly
Atmosfera: vivacemente incasinata soprattutto se come noi cenate di fronte alla cucina a vista. Il cuoco assaggia tutto! Apparecchiatura: informale, tovaglie di carta.
Carta dei vini: regionale simpaticamente disposta su una cartina geografica della Sicilia.
Menù: abbastanza sintetico con diverse specialità palermitane e qualche piatto fuori Menù
Cosa abbiamo assaggiato?
Antipasto Buatta, velocissimo con gustose e semplici specialità palermitane. Comprende tra l’altro il famoso sfincione e le sarde al beccafico.
Spaghetti al nero di seppia con un sugo veramente molto ben eseguito: perfetti. Timballo di spaghetti al ragù con polpette di carne: semplici e appetitosi. Per concludere il cannolo espresso. Vino: Tasca d’Almerita bianco Mozia.
Conto: €35 a persona. Ottima scelta.
Osteria Mercede
Palermo – Via Pignatelli Aragona 52 – T. 091 332243 – Pagina Facebook
Location: centrale (a un passo dal Teatro Massimo). Il parcheggio non ci è sembrato eccessivamente difficile ma potrebbe trattarsi della fortuna del principiante.
Atmosfera/Accoglienza: locale affollato, suddiviso in tre piccole sale e piacevolmente allegro. Gestito con professionalità dal personale: rapido ma preciso e premuroso.
Apparecchiatura: con la semplicità dell’osteria ma curata quanto basta.
L’Osteria Mercede – locale di pesce – è nota in città (e non solo) tanto 
che abbiamo dovuto prenotare con qualche giorno di anticipo. Quindi pensateci per tempo.
Cosa abbiamo assaggiato?
Polpo alla Vastasa, Insalata di mare, Linguine baccalà e bottarga, Busiate gamberi e pesto di mandorle, Sorbetti di frutta. Tutto ottimo.
Ma abbiamo anche guardato (non si dovrebbe… ma lo abbiamo fatto a fin di bene) nei piatti dei vicini. Dunque, anche i crudi e le proposte di secondi ci sono sembrati all’altezza.
Quando siamo in giro, cerchiamo di mangiare e bere a km 0. Così ci siamo orientati su una Insolia biologica che ci ha lasciati soddisfatti.
Conto: €35 a persona. La prossima volta a Palermo, ci torniamo!
Hotel Bel 3
Palermo – Collina di Baida – Via Ruffo di Calabria 20 – T. 091 223560 – info@bel3.com – www.bel3.com
Questo albergo 3 stelle che non vi farà rimpiangere un 4. Si trova a circa 15 minuti dal centro di Palermo (circa 6 km), sulla collina di Baida, con ampia vista sulla città. Parcheggio privato da prenotare.
Dotato di tre piscine, una con idromassaggio, consente un piacevole relax
Dunque ha almeno tre vantaggi e un difetto: fa più fresco che a Palermo, è tranquillo, ha la piscina. Ovviamente, però, o avete la macchina o vi dovete adattare allo shuttle dell’albergo.
Per il resto tutto ok. Stanza ampia, buon bagno, aria condizionata ok e, per noi che in albergo scriviamo e 
ricarichiamo ogni genere di device, sufficiente spazio scrivania e prese elettriche.
L’albergo è dotato di ristorante che però non abbiamo provato.
Conto: l’Art Director è fortissima con tutte le piattaforme di prenotazione, quindi non facciamo testo.
In generale, però, il rapporto qualità/prezzo ci sembra ottimo. La prossima volta a Palermo, ci torniamo!
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