Il Ristorante Del Fagioli è il locale preferito a pranzo dalla sempre affamata redazione di www.artepiu.info quando siamo “in trasferta” a Firenze. E questo vi basti!
Va subito detto che il nome “del Fagioli” non ha niente a che vedere con il legume, ma con Giovan Battista Fagioli, o Fagiuoli, (1660-1742), poeta satirico e drammaturgo fiorentino assai apprezzato nella sua epoca per la sua lingua tagliente. Ed il nome si adatta benissimo al locale ed allo stile tipicamente fiorentino dei suoi proprietari: sempre pronti alla battuta ed all’apparenza un po’ burberi ma, viceversa, molto competenti circa le loro pietanze e ben disposti a raccontarvele purché la domanda sia ben posta.
Ristorante del Fagioli: cucina fiorentina DOC
Difficile consigliarvi in un menù ricco di proposte della più tipica cucina fiorentina. La pappa al pomodoro è un must: non 
potete mangiare al Ristorante del Fagioli e non provarla. Alla sua altezza anche la ribollita. Tra le specialità l’arista al forno, assolutamente gustosa. Attratti sempre da piatti diversi, non vi abbiamo mai mangiato la tipica fiorentina: il Del Fagioli è però perfettamente attrezzato in tal senso e le facce dei clienti intenti ad assaporarla sembrano deporre bene.
Il Del Fagioli il venerdì propone anche alcune specifiche ricette di pesce: il baccalà al pomodoro (fritto, prima, e cotto, poi, al tegame con il pomodoro) o i totani “inzimino” tagliati al coltello e sottoposti ad una lunga cottura fino ad amalgamarsi con le verdure e gli odori (lo “zimino” è proprio il condimento a base di verdure): un piatto prelibato. Ovviamente, siamo a Firenze, ottimi i contorni tra cui primeggiano i fagioli.
Per quanto riguarda la cantina, si può tranquillamente optare per i vini della casa “a calo” che accompagnano gradevolmente la impeccabile cucina fiorentina. Fatti in casa i cantucci con l’immancabile Vin Santo.
Il locale, senza dubbio old style, con il doghettato di legno alle pareti e la cucina a vista, ha un’atmosfera allegra e familiare ed i tavoli, abbastanza stretti tra loro, aiutano a creare un clima di complicità. A frequentare il Ristorante Del Fagioli troverete un ampio spettro di mondo: fiorentini nell’intervallo di pranzo dall’ufficio, turisti sia italiani che stranieri. Una telefonata per accertarsi che ci sia un tavolo libero è senz’altro consigliabile.
Ma veniamo, dulcis in fundo al conto: con trentacinque euro si fa un pasto completo (primo, secondo, contorno, vino). La fiorentina, ovviamente, va considerata a parte, rapportando il suo peso al numero dei commensali.
Insomma un ristorante da non perdere!
Ristorante del Fagioli – Firenze
Corso dei Tintori, 47-r, 50122 Firenze
T. 055-244285
Pagina FB https://www.facebook.com/pages/Ristorante-del-Fagioli/128531613884673
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